Espaguetis a la carbonara.

En este caso traigo un plato que puede ser perfecto tanto para una cena romántica como para un día cualquiera: espaguetis a la carbonara.

Ingredientes (para 4 personas):

-300g de espagueti.

-½ o 1 cebolla.

-Bacon en taquitos.

-Mantequilla o aceite de oliva.

-Queso azul o de Cabrales.

-250ml de nata líquida.

-Sal fina.

-Pimienta negra molida.

Preparación:

Comenzamos cociendo los espaguetis con un chorreón de aceite, una pizca de sal y 2 o 3 hojas de laurel.

A parte vamos a preparar la salsa dorando en mantequilla o aceite la cebolla cortada a gusto (yo la prefiero en tiras cortas) y echando una pizca de sal con cada ingrediente.

Cuando la cebolla esté dorada pero sin llegar a ponerse blanda añadimos la nata con pimienta y sal y dejamos que repose removiendo de vez en cuando.

 Cuando la salsa esté asentada añadimos el bacon y volvemos a dejar reposar removiendo para que no se pegue y cuando el bacon empiece a ponerse tierno añadimos el pedazo de queso (el de cabrales le da un mejor sabor) y removemos hasta que se deshaga por completo, añadimos un poco de agua y dejamos reposar otros 2-3mins. y... ¡Listo para servir!

Cinta de lomo al horno.

He aquí un plato que os puede solucionar un día (o una semana) en que no sabes qué hacerte de comer: cinta de lomo al horno.
Ingredientes:

-Cinta de lomo (y malla).

-Una cebolla pequeña.

-Vino blanco.

-Un limón.

-Brandy.

-Sal.

-Pimienta negra molida.

-Perejil picado.

-Aceite de oliva.

Preparación:

Comenzamos realizando unos cortes a la cinta de lomo (en un lado de forma horizontal y en el otro vertical) e introducimos la pieza en la malla.

En una bandeja para el horno preparamos un lecho de cebolla, picándola muy bien, y poniendo la pieza de lomo sobre este, precalentamos el horno a 220ºC.

Rociamos el lomo con el zumo de un limón, después con vino blanco (1-2 vasos) y tras esto le echamos un chorro de aceite de oliva y finalmente le ponemos sal, un poco de pimienta y perejil y lo introducimos en el horno unos 40-45mins.

Tras este tiempo le damos la vuelta a la pieza de lomo y le echamos de nuevo sal, pimienta y perejil (si está seco otro poco de vino) así como un chorreón de brandy e introducimos de nuevo el lomo en el horno unos 20-25min. subiendo la temperatura a 250ºC y... ¡listo para servir!

Bacalao al horno (LIGHT)

Hoy toca una receta muy rápida y, además, totalmente light: bacalao al horno.

Ingredientes:

Bacalao, ya sean lomos o cola.

Vino blanco.

Sal.

Aceite.

Ajonjolí.

Perejil.

Pimienta negra.

Pimienta blanca.

Tomate triturado (con aceite y sal).

Procedimiento:

Para este plato, comenzamos sellando los filetes de bacalao en la sartén (con muy poco aceite, vuelta y vuelta)

mientras preparamos un fondo de vino blanco con un chorreón de aceite en un recipiente para el horno.

Tras sellar el bacalao, lo ponemos en el recipiente para el horno y lo aderezamos con sal, pimienta blanca, pimienta negra, perejil y ajonjolí (cantidades según gusto) y lo ponemos en el horno, ya caliente, unos 10-15min a 200ºC.

Con el bacalao ya hecho, a la hora de emplatar, se prepara en el plato una cama de tomate triturado y encima se coloca el bacalao. 

ET VOILÀ, nuestro plato está acabado:

Opcionalmente se le puede añadir al 

emplatado unas hojas de perejil fresco 

(da muy buen sabor) o tomate triturado 

también por encima del pescado.

Garbanzos con espinacas

Esta vez vamos a preparar garbanzos con espinacas, un plato saludable a la par que (aunque parezca lo contrario) riquísimo y súper rápido de hacer.

Ingredientes:

 Un bote de garbanzos con espinacas, marca Hacendado vale 1€.

Pimentón picante y pimentón dulce.

Comino.

Dos dientes de ajo.

Un tomate.

Sal.

Aceite.

Procedimiento:
La realización de este plato comienza dorando los dos dientes de ajo, enteros y pelados, en aceite hasta que los ajos adquieren el característico color dorado. Mientras los ajos se doran, el bote de garbanzos se vacía en un escurridor y se lava para eliminar el agua del bote, se deja escurrir. Después, se apartan los ajos al mortero y se majan junto con un tomate.
Teniendo al fuego solo el aceite de los ajos se procede a sofreír el pimentón (aconsejo una cucharadita de pimentón dulce y media de picante, pero cada uno a su gusto), ha de moverse a los pocos segundos de añadirse pues el pimentón se quema muy rápido.

Dejando poco tiempo el pimentón al fuego, se añaden los garbanzos y las espinacas y se remueve bien para que queden totalmente impregnados del pimentón y el aceite. Tras ello se vierte el contenido del mortero y se remueve y deja sofreír durante un rato. Si la mezcla queda seca, se puede añadir medio vasito de agua.
Cuando la mezcla adquiere el color rojizo de la foto, se añade el comino (en mi caso media cucharilla) y se remueve bien.
Ya solo queda probarlo y darle el toque de sal al gusto, así que...

¡¡QUE APROVECHE!! 

Pechuga de pollo.

Esta es la receta para estudiantes por excelencia (según yo), solo necesitas filetes de pechuga de pollo, agua, sal y romero:

Ponemos los filetes de pollo en un plato hondo y con agua los rociamos hasta cubrir por la mitad aproximadamente.
Espolvoreamos la sal y el romero, los introducimos en  el microondas unos 5 o 6 minutos y... ¡listos!

Si queréis variar un poco el sabor puedes echar además de agua otros líquídos (preferiblemente alcohólicos), ya sea vino, cerveza, brandy, ron, etc.

Pollo al horno.

Ingredientes:

    -Un pollo entero limpio con piel.

-Sal fina.

-Pimienta negra molida.

-Perejil picado.

-Un vaso de Fanta de naranja.

-Mantequilla.

-Medio vaso de ron.

-Un vaso de agua.

Preparación:

Comenzamos precalentando el horno a 220ºC en las resistencias superiores e inferiores.

En una bandeja honda (preferiblemente de cristal) colocamos el pollo y lo salpimentamos por fuera y por dentro a gusto (teniendo en cuenta que salpimentaremos un poco más a continuación) y con masajes circulares y constantes.

Aplicamos pequeños trozos (pegotones) de mantequilla de forma aleatoria por todo el pollo poniendo especial atención en la pechuga y las articulaciones y sin olvidar el interior.

A continuación echamos entre un vaso y ½ y dos vasos de fanta de naranja y salpimentamos un poco de nuevo y además espolvoreamos un poco de perejil picado.

Colocamos el pollo en la bandeja de costado y lo introducimos en el horno a media altura unos 20min.-25min.

Tras esa primera horneada volteamos el pollo sobre su otro costado y lo introducimos otros 20min.-25min.

Al terminar esta segunda horneada lo tumbamos con la pechuga hacia arriba, removemos la salsa y aplicamos el ron sobre el pollo intentando no dejar ninguna parte de este sin cubrir y lo ponemos otra vez a hornear 20min-25min.

Al finalizar este tiempo, con ayuda de una cuchara, rociamos el pollo con la salsa previamente removida, bajamos la temperatura del horno a 190ºC y lo introducimos entre 15min.-20min. y... ¡Listo para comer!

Consejos:

Si al final de la preparación del pollo no es hora de comer o por cualquier cosa no va a comerse al momento, dejarlo metido en el horno a 80ºC-90ºC.

Si ha sido hecho correctamente no estará nada seco por lo que recomiendo que se coma quitando la piel y con poca salsa.

Espero os guste y ¡que aproveche!